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干冰与水冰的区别

2020-01-13 14:36:50      点击:
包头干冰与水冰的区别:水冰是水的固态物,结冰温度为0摄氏度。吸热融化后变成水,有大量残留,在做冷藏时会污染被冷却物。


应用:


1、在航空食品保存中已普遍采用。


2、冰淇淋制作中,如知名品牌哈根达斯等均在使用。加入干冰后,冰淇淋不易融化,而且干冰汽化能产生白色烟雾,十分迷人。


3、酒楼在菜肴下面放干冰,产生烟雾景观,提高宴会档次。如制作龙虾等。另外在葡萄酒或饮料中加入干冰,调节到合适的温度,喝起来口感十分正,而且杯中烟雾缭绕,十分怡人。不象水冰加入酒中,会被融化的水冲淡酒味。


4、虾、蟹、鱼翅等海产品和鱼肉冷冻贮藏,由于二氧化碳可抑制微生物生长,使其长时间不腐败。在欧、美、日本等国广泛采用。


5、生物实验室活体细胞,微生物标本冷藏运送被相当一部分大学及研究所采用。


6、在纳米粉体制备中,用干冰调制乙烷冷却液做冷冻剂是比较好的方法。


7、机械工厂冷套工件,用干冰比用液氮可操作性好。


8、大棚种植定量供C02系统中,采用干冰容易实现定量和慢速施放。


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